服務態度｜ 餐廳漠視「走辣」3歲童辣到呱呱叫 媽媽重新落單竟被侍應黑面

在一間餐廳用下午茶，一對母子與我同桌。

小朋友大約三歲，操普通話的母親非常識做，要了兩份下午茶餐。她已清楚向侍應生要求廚師不要在餐中下胡椒粉，因小朋友受不到。餐到了，小朋友吃了一口，辣得呱呱大叫。那位媽媽一邊輕聲安慰兒子，一邊向侍應生招手。以為她想投訴，原來她要求一杯熱水，把食物放進熱水中浸泡，但還是洗不去胡椒粉的辛辣，於是她把那位女侍應再叫來。女侍應不耐煩地走來，板起面孔，不發一言。

「我想要菠蘿雞粒炒飯，請問會不會放胡椒粉或任何辛辣的調味粉？小朋友無法吃辣。」

女侍應沒說一句，落單，轉身便走。

我深歎一口氣。顧客早已表明食物不要放胡椒粉，侍應生接受，入單，煮出來的食物卻仍然放了胡椒粉，餐廳實在有責任免費更換食物。那位母親已經不計較金錢，重新付費另點一份餐。這種有禮貌，講道理又不計較的優質顧客，不是應該更加以禮相待嗎？

另點一份餐，孩子被迫再等候。整件事情錯不在顧客，顧客卻要貼錢買難受，道理何在？

類似事件也發生在飛機上。乘客預訂特別餐，食物來了，卻發現「貨不對辦」，當然找空姐投訴。我的做法是，設法另煮一些乘客接受的食物。等候期間，我會找來一些小食、水果或麵包，怎樣也不會要他們（尤其是小孩或長者）餓着肚子看着別人用餐。

老闆不停想法子吸引顧客光顧，前綫員工卻不停趕客，原因之一，可能是員工的利益與公司的利益並不相結合。員工心想：我辛苦，俾你享福？

社會上有非常吝嗇刻薄的老闆，但員工也要體諒老闆肩上的重擔。

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